Bistro de Bok · Houtskoolgrill · Nijmegen
Menukaart
Alles wat hieronder staat gaat over de houtskool in onze open keuken. De kaart wijzigt niet mee met de seizoenen; alleen de vis wisselt met de aanvoer.
Alle prijzen in euro’s, inclusief btw · indicatief
Voorgerechten
Om te beginnen
Klassiek Frans. Het brood komt warm op tafel zodra u zit.
- € 15,50
Carpaccio van Iers rund
Truffelmayonaise, oude kaas, geroosterde pijnboonpitten, rucola
- € 13,50
Escargots de Bourgogne
Zes stuks, knoflook-peterselieboter, geroosterd brood
- € 10,50
Soupe à l’oignon
Gegratineerd met Gruyère, langzaam gekaramelliseerde uien
- € 16,00
Gamba’s van de kolenvan de grill
Vijf stuks, chili, limoen, knoflookboter
- € 13,00
Terrine van eend
Vijgenchutney, brioche, cornichons
- € 14,50
Gerookte zalm
Crème fraîche, dille, kappertjes, toast
- € 6,50
Bok-brood
Kruidenboter, aioli, tapenade van zwarte olijf
Vlees
Van de houtskoolgrill
Al ons vlees gaat rechtstreeks op de kolen in de open keuken. Geserveerd met dunne friet, salade en één saus naar keuze.
- € 34,50
Tournedos200 gr
Ierse ossenhaas, de kern van de kaart
- € 29,50
Entrecôte300 gr
Vetrand knapperig gegrild boven de gloed
- € 31,50
Ribeye350 gr
Rijk gemarmerd, rustig boven het vuur
- € 26,50
Bavette250 gr
Vinkenlap met diepe smaak, tegen de draad gesneden
- € 27,50
Ossenhaasspies250 gr
Aan het spit met paprika en ui, chimichurri
- € 30,50
Lamskoteletten
Drie stuks, rozemarijn, geroosterde knoflook
- € 32,50
Mixed grill de Bok
Bavette, lamskotelet, ossenhaasspies en gamba
- € 39,50 p.p.
Côte de bœufvoor twee
Voor twee personen, aan tafel gesneden — 800 gr
Sauzen: pepersaus · béarnaise · champignonroomsaus · knoflookboter · chimichurri. Extra saus € 2,50.
Vis
Vis van de kolen
Wisselt met de aanvoer — in zijn geheel of als moot op de grill.
- € 28,50
Hele zeebaars
Op de kolen gegrild, citroen met de snijkant in het vuur, tijm
- € 29,50
Tonijnsteakrare geadviseerd
Kort geschroeid, sesam, wakame, gembervinaigrette
- € 26,50
Zalmfilet van de grill
Beurre blanc, gegrilde prei, dille
- € 27,50
Grote gambaspies
Zes gamba’s, knoflook, chili, limoen
Zonder vlees
Vegetarisch
Ook zonder vlees gaat alles over dezelfde kolen. De groente grillen we op een aparte, schone zone.
- € 21,50
Gegrilde spitskool
Hele wig van de kolen, koningsoesterzwam, kruidenolie, geroosterde zaden
- € 22,00
Portobello van de grill
Gepofte knoflook, geitenkaas, walnoot, gegrilde courgette
Dessert
Nagerechten
- € 9,50
Crème brûlée
Vanille uit Madagaskar
- € 8,50
Dame blanche
Vanille-ijs, warme chocoladesaus, slagroom
- € 10,50
Tarte tatin
Warm, met crème fraîche
- € 13,50
Kaasplateau
Vijf Franse kazen, vijgenbrood, notenbrood
- € 11,50
Café gourmand
Espresso met drie kleine zoetigheden
Wijn
Wijnkaart
Een uitgebreide Franse kaart, met een deel ook per glas. Hieronder de vaste selectie; vraag gerust naar de volledige kelderkaart.
Bubbels
Crémant de Bourgogne Brut
Bailly-Lapierre · Bourgogne
€ 8,50€ 42,00Champagne Brut Réserve
Delamotte · Le Mesnil-sur-Oger
€ 13,50€ 72,00
Wit
Picpoul de Pinet
Domaine Félines Jourdan · Languedoc
€ 6,50€ 32,00Chablis
Domaine Séguinot-Bordet · Bourgogne
€ 9,50€ 48,00Sancerre Les Baronnes
Henri Bourgeois · Loire
—€ 55,00Weissburgunder trocken
Weingut Knipser · Pfalz
€ 7,50€ 38,00
Rood — bij de grill
Côtes du Rhône
Ferraton Père & Fils · Rhône
€ 6,50€ 32,00Haut-Médoc
Château Larose-Trintaudon · Bordeaux
€ 7,50€ 38,00Fleurie
Domaine de la Madone · Beaujolais
€ 8,50€ 44,00Malbec Reserva
Catena Zapata · Mendoza
—€ 46,00Châteauneuf-du-Pape
Domaine de la Solitude · Rhône
—€ 79,00Barolo
G.D. Vajra · Piemonte
—€ 89,00
Rosé & dessertwijn
Côtes de Provence Rosé
Château Sainte Marguerite · Provence
€ 7,00€ 36,00Sauternes
Château Les Justices · Bordeaux
€ 8,50€ 52,00Port Tawny 10 years
Taylor’s · Douro
€ 7,50€ 58,00
Ook alcoholvrij: Franse cider, druivensap uit de Loire en een alcoholvrije Riesling. Bel 024 322 5540 voor een wijnarrangement bij een groep.
Reserveren
Vanavond
een tafel?
De grill brandt vanaf 17.00 uur. Kies uw moment hiernaast — of bel ons, dan regelen we het meteen.
024 322 5540Zeven avonden per week · groepen tot 8 personen online · daarboven telefonisch